Abu Dhabi a construit la plus grande usine de caviar au monde

wassila.ma
11/04/2011
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Abu Dhabi n'a de cesse de se lancer dans les entreprises les plus osÃ©es et les plus luxueuses. C'est pourquoi, en plein dÃ©sert, l'Ã©mirat a construit la plus grande usine de production de caviar, et a aussi importÃ© une vingtaine d'esturgeons vivants le mois dernier par avion.

Abu Dhabi a construit la plus grande usine de caviar au monde

Les poissons ont été chargés à bord d'un avion à Francfort (Allemagne) et sont arrivés à la plus grande usine d'aquaculture au monde à Abu Dhabi. L'édifice de 60.000 m2 devrait produire 32 tonnes de caviar d'ici la fin de l'année.

L'idée de créer un marché du caviar était audacieuse pour cette ville logée en plein désert. Mais comme l'appétit pour les biens et les mets de luxe se développe dans le Golfe, l'idée n'était pas si folle. A noter qu'Abu Dhabi à un des PIB les plus élevés au monde grâce à ses réserves de pétrole et de gaz.

Le projet est né d'un partenariat entre Bin Salem Holding et l'entreprise allemande United Food Technologies, spécialisée dans l'aquaculture à travers le monde, qui a mis en place la première usine de ce genre au Moyen-Orient.

Mais l'année dernière, un rapport alarmant de l'International Union for Conservation of Nature affirmait que 85% des esturgeons, l'une des espèces de poissons les plus anciennes, seraient proches de l'extinction, ils ont même été classés comme "le groupe animal le plus menacé" par l'IUCN.

Ce rapport a aussi évoqué le sort des esturgeons Beluga particulièrement en danger dans la Mer Caspienne du fait de leur caviar noir. Ce type de caviar peut en effet atteindre $10.000 (?7.000) le kilo.